各地年夜飯吃什么（各地的年夜飯）

我是正宗的東北人，小時候盼過年，歲數大了怕過年，怕也得過呀。我家鄉年三十大多數是下午1點到3點之間吃飯。

我家主食是大米飯，菜做很多種。涼菜熟食類，豬、牛、驢頭肉、肝。豬蹄，豬肘，皮凍，清凍，各種灌腸，燒雞，烤鴨子，花生米，皮蛋豆付等等。熱菜炒菜類，鍋包肉，肉段，溜地瓜，燒茄子，燉鰱魚，溜三樣。再炒四個青菜。素燴湯必不可少，有蝦仁，參，各兩大碗。全家人團團圍坐，舉杯暢飲。回顧過去，展望未來。

三十吃豬蹄，寓意有撓頭，新的一年多掙錢。吃鰱魚，寓意連年有余，攢很多錢。

夜里接財神，吃煮餃，三鮮餡。初一早上吃蒸餃，豬、羊肉芹菜餡。寓意人勤快，勤勞。三十晚上包餃子時，不許剩餃子皮兒，必須剩餃子餡兒。寓意新的一年富富有余。煮餃子時，如果餃子皮破了，不許說餃子壞了，要說餃子掙了。

有個小故事，有個老財主，家有長工姓裴。三十晚上接神，長工煮餃子，老財主想討個吉利話，問長工，餃子掙沒掙？長工回答，有我老裴在這，你還有個掙啊，上哪掙去！把老財主氣壞了，把長工辭退了。

大年初一頭一天，鄉親們挨家挨戶拜年。以前小孩子拜年，都往褲兜里揣瓜子兒糖果。現在的小孩子，給什么好吃的也沒人要了。

辭舊迎新，賀年賀歲，說吉利話，是民風民俗，老祖宗留下來的。不能在我們手里給弄丟了。

你家鄉的年夜飯都吃什么？

小時候的年夜飯主要有，炸貨，米面糕，芋頭，瓜面包，花生，栗子棗，干飯，餃子，雜豆包。

炸貨，就是用地瓜面，白面摻地瓜芋頭和的面炸出來的面食。米面是用玉米面小米面發酵后蒸出來帶甜酸味的發糕。年糕是用粟子面做出的粘糕。用地瓜面做皮，羅卜絲攪白菜餡包的黑面包子，俗稱瓜面包。而雜豆包則是用大豆，豌豆，紅小豆攪瓜干碎包成的圓形豆包。

早年間生活困難，包的年夜餃子分兩種，純白面的餃子叫‘澆奠'，是用來供獻天地祖宗和灶王爺的，而自己吃的則是白面地瓜面混合面的。等‘送年'之后才能吃供獻完的白面餃子的。

至于菜肴，最有特色的就是‘隔年菜'

了。白菜，豆腐，粉條加點豬肉或骨頭燉制的大鍋菜，從臘月三十中午做出來，一直要吃到正月初二送過年后的晚飯才行，俗稱‘隔年菜'，象征連年發財，歲歲有余。其實也是窮說辭而已。說來也怪，如今生活條件好了，大魚大肉吃膩了，我還惟獨喜愛這道隔年菜，就是沒吃夠。這也許就是天生‘窮肚子'‘叫花子命'罷。

追昔撫今，憶苦思甜，小時候的苦日子早已一去不復返，可留在記憶深處的兒時歲月印象卻總也忘不了，時時提醒自己珍惜今天的幸福生活，感恩眼下的美滿社會。