兒時的回憶，童年的美食（有一種美食叫童年記憶）

每當吃油潑炒涼粉，讓我回想起我童年時的情景。一個營養不良，臉色臘黃的四五歲年齡的我，在村頭的集市上，久站在賣涼粉攤前，乞求的眼神，渴望得吃到一碗油潑涼粉。賣涼粉的，是我家鄰居好心的大爺，見我可憐巴巴的樣子，礙于情面，也不好趕我走，只是承諾稍等一會等坐攤人少了給我炒盤涼粉給我吃，于是我就傻站著。由于是集會，記得那天吃炒涼粉的忒多，董大爺也顯得十分忙碌，把不起眼的我晾在一旁，我，不像別的孩子察言觀色，盡心幫忙，倒像個小乞丐，傻乎乎的站著，.油潑炒涼粉，是董大爺的絕活，涼粉要切成塊大的，往熬上一攤，拉風箱，風箱不大，啪啪啪的聲響很歡快，客人來了坐在長細的小板凳上等，涼粉要一碗一碗的炒，攤開的涼粉塊炒成泛黃色，然后用碗叩住，再把蒜抹灑上一層，用鏟翻炒，立刻滋啦滋啦地冒出清香味，這碗油黃可口的涼粉就炒好了，盛給客人享用，半天賣出二十碗，粉坨沒了，派我到他家.里再取的兩回，下午，太陽偏西，人也少了，董大爺藤出手給我炒了碗涼粉，董大爺說:炒得老，滿滿一碗，也許確實餓了，記得那碗涼粉特別好吃，如今五十年過去，那味道至今還是回味無窮。

后來搬到城里，偶爾趕集，也吃了幾回炒涼粉，但再也吃不到當年的那特有的味道了。

記得八六年的時候，董大爺過世了，我也回鄉叁加了他的葬禮，大隊干部的致悼詞里有句話，我至今記得:…….，困難年代，炒涼粉是他的的絕活，老人家總是平易近人，樂善好施，許多人都記得他免費品嘗過的好吃的炒涼粉……

每當吃油潑炒涼粉，就想起我的童年，那個炒涼粉的董記宗董大爺……。