刺身的正確吃法（一文教你如何正確享用刺身）

很多人熱愛各類日本料理，當然也少不了刺身。刺身在日本屬于高檔料理，用餐禮儀有學問所在。今天小編就來教你刺身該如何正確享用！

一、上桌后不能馬上動筷

刺身的擺盤有講究，造型具美感，所以上桌后要等所有人都欣賞完，才可動筷品嘗。

二、從清淡口味吃起

日本人習慣從相對清淡的白身魚吃起，然后是鮮甜的貝類、水產，最后才是口感濃厚的赤身魚或油脂較重的魚類，以免打亂味覺。

三、倒轉筷子夾刺身

吃刺身拼盤時，要倒轉筷子頭來夾取到自己碟子上。

四、勿將芥末和醬油攪和蘸刺身

本地人喜歡先攪和芥末和醬油，再蘸滿刺身來吃，在日本人眼里是失禮之舉。正確吃法是先添加少許芥末到刺身，把刺身折起來包裹芥末，再用沒芥末的一面蘸醬油。

不少日本料理店會在刺身餐盤上用一朵菊花或紫蘇點綴。除了賞心悅目，也是讓客人把花瓣拈出來加入醬油，醬油就會有淡淡花香。

六、佐食小菜去腥

一些時令配菜如蘿卜絲、海草等，可包在刺身里，去除腥味，令口感更清爽。嘗完刺身后，如果口腔中仍彌留濃烈魚腥味，日本人會吃一片酸姜去腥味。