烈性啤酒和普通啤酒的區別（關于啤酒的幾個小知識點科普）

問題 05-21 11

愛爾Ale啤酒

大部分精釀啤酒都是愛爾啤酒（Ales）。愛爾啤酒風格、種類多樣，包括淡愛爾啤酒（Pale Ales）、棕色愛爾啤酒（Brown Ales）、大麥烈性啤酒（Stouts）和小麥啤酒（Hefeweizens）。

愛爾啤酒是上發酵啤酒。發酵過程中，酵母隨 CO2 浮到發酵面上，發酵溫度 15-20℃，啤酒的香味突出。

Lagers啤酒是下發酵啤酒。發酵完畢，酵母凝聚沉淀到發酵容器底部，發酵溫度 5-10℃。啤酒的香味柔和，口感更順滑，味道更穩定。

用沉淀在液體下面發酵的酵母釀造，與愛爾啤酒正好相反。大部分工業啤酒比如燕京、青島、嘉士伯、科羅娜都是Lager啤酒。

英文名為 Stout。世濤是采用上發酵的啤酒，顏色為墨黑到深棕。其原料是焙烤過的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲后甘醇。代表品牌是英國建力士（Guinness）黑啤，屬于Stout的一種。

英語“India Pale Ale（印度淡色愛爾啤酒）”的縮寫。這是一種啤酒花味道濃重的愛爾啤酒。這種酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量，所以味道會相對較苦。

啤酒的顏色來自于麥芽烘烤的溫度。將麥芽烤至3分熟，釀出來的酒就是淺金黃色的；烤至6-8分熟，酒的顏色就是棕色或者紅色的；烤至12分熟，酒就是黑色的。

啤酒的泡沫來源有兩個，一個是發酵過程中自己產生的二氧化碳，另一個就是在啤酒中高壓注入二氧化碳產生的。有些精釀啤酒里還會加入氮氣，泡沫的口感更加細密。

麥芽汁濃度一般是指麥芽在經過出糖過程以后形成麥芽汁的比重。酒精度是最后發酵結束后酒體里的酒精含量。一般來說初始麥芽汁濃度越高，最后發酵之后得到的酒酒精度就越高。

推薦指數：99.99分

適合喜歡濃厚麥芽香味的朋友

E唄精釀啤酒，酒精含量5.0%vol，

原麥汁濃度11.2p。

E唄精釀六大魅力

1. 水源地：好水釀好酒。采用武夷山國家自然保護區山泉水。

2. 德國工藝: 高薪聘請德國啤酒釀造專家做技術指導。

3. 品質保證：口感厚重、麥香濃郁、泡沫細膩、持久掛杯。

4. 四大成分：水、麥芽、啤酒花、酵母。無添加。

5. 代理模式：免費加盟、壟斷當地、視頻引流、100%返點。

6. 消費動力：喝了忘不了，消費100送100天天生態貢獻值。

一入精釀深似海，從此工啤是路人

The End

發布于：2023-05-21，除非注明，否則均為問題網原創文章，轉載請注明出處。