廣東的金玉滿堂是什么菜（廣東喜宴上一道好意頭菜金玉滿堂的做法）

年夜飯上加道菜，“金玉滿堂”端上桌，寓意日子紅火，越過越好

年復一年，都說年味越來越淡，但卻絲毫不影響人們對年夜飯的期待。年夜飯的菜不但注重葷素搭配，講究營養，年夜飯的“準則” 便是要擺盤好看，好看好吃更要美好吉祥寓意。

今天要為大家推薦的便是一道“金玉滿堂”， 金玉滿堂是一道很討人口彩的家常菜，金玉滿堂是一道廣東省的地方傳統名菜，原料為罐裝玉米，黃瓜，胡蘿卜等。

金玉滿堂這道菜名字是好聽，但就是玉米，如堆金砌玉一般，象征著金玉滿堂，這道菜清爽可口，顏色鮮艷，寓意美好。

金玉滿堂這道菜，自己在家做的時候，關鍵就在于調味要簡單，有的菜重調味，有的菜則要做減法調味，這道菜如果再加生抽和糖之類的反而會破壞菜肴的鮮美清爽

食譜：金玉滿堂

材料：玉米粒80克，胡蘿卜50克，山藥80克、紅椒50克，豌豆50克。

調料：鹽3克、蔥末5克，姜末5克，雞精、香油適量。

做法：1.山藥、胡蘿卜去皮，切丁，紅椒切塊。

2.鍋中加清水，放入玉米粒、青豆焯熟撈出，瀝水。

3.鍋中放油，燒熱后，下蔥、姜末炒香，放入山藥、胡蘿卜翻炒。

4.再將玉米、青豆放入鍋中炒勻

5、出鍋時放入紅椒炒至斷生

6、調入鹽、雞精、香油，炒勻即可。調味要簡單，否則會破壞菜肴的鮮美清爽。