什么魚適合紅燒最好吃還沒刺（刺少適合做紅燒的魚類介紹）

鯧魚含有豐富的蛋白質和人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，還可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。 鯧魚的肉嫩刺少，無論清蒸還是紅燒都很美味，非常適合孩子和老人食用。

需要材料

• 鯧魚約500克

• 大蔥一段

• 姜3-4片

• 大蒜3瓣

• 食用油適量

• 玉米淀粉20克左右

• 鹽適量

• 桂皮2小片

• 八角1個

• 生抽20克

• 老抽10克

• 料酒10克

• 醋30克

• 糖一大匙

• 清水約700毫升

-步驟-

1、將鯧魚去除內臟后洗凈，在表面劃幾刀方便入味

2、在魚上倒適量料酒和少許鹽涂抹均勻，放置10分鐘左右

3、大蔥切段，姜、蒜切片

4、用廚房紙擦干魚身，兩面拍上一層薄淀粉

5、鍋中倒適量食用油燒熱后，放入鯧魚小火煎制

6、待魚的兩面變成焦黃色取出備用

7、就鍋中底油放入蔥、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香

8、再放入生抽、老抽、料酒、醋

9、倒入清水，將魚放入鍋中

10、大火燒開后調入糖，改小火燒制半個小時

11、按口味調入鹽，用勺子舀起湯汁澆到魚身上

12、改大火收汁即可

13、成品圖

－小貼士－

燒魚的水量一次加夠，中途再加水會影響口感 不用經常翻動魚身，調味料可以按照自己的口味添加